理事長の食事日誌

浜木綿


故松田直子先生の忘れ形見、浜木綿に初めての花が開きました。

先生が直接植えられてから何年も経っています。
Date: 2010/07/27(火)


牛刺し


東京のＫさんに、高級霜降り和牛肉を頂きました。

霜降り肉は刺身で味わうことにしています。
塩・ワサビで食しました。

飲み物はやはり焼酎でしょう。
Date: 2010/07/25(日)


土用鰻


今年の「夏の土用の丑の日」は7月26日です。

毎年この時節が来ると、浜松市（旧松北市）で開業しておられるＮ先生から「土用鰻」を頂きます。

今年は5尾届きましたが、そのうち3尾は「蒲焼き」でした。

糖質ゼロの私にとって、砂糖たっぷりの蒲焼きは「絶対禁！」です。（Ｎ先生は拙著を読んでいるのですが・・・）

丁寧に水洗いしてタレを除き、白ワイン・白ワインビネガーに漬けて2昼夜おきました。
それでも、付け汁の糖質を測定するとスケールアウトです。

来年は是非、「白焼き」だけに願いたいものです。
Date: 2010/07/24(土)


茄子のオープンサンド


ふすまパンの代わりに茄子を使ってオープンサンドを作りました。
第1弾のトッピングは辛明太子です。

半分に切り割った茄子の身側にほぐした明太子を厚く塗り、ホットプレートで皮側だけ焼きました。明太子の色が変わる前に火から下ろします。
ナイフ・フォークを使うとスマートに食べられます。

但し、茄子の糖質は2.9g ありますので、食べすぎは厳禁です。
Date: 2010/07/23(金)


白浜


京大水泳部ＯＢ田中丸グループの白浜魚突き会に参加。
と言っても私、埜村、原野は温泉巡り。

食事会では自作のローストビーフを馳走しました。
Date: 2010/07/20(火)


稚魚の引っ越し


第2プールが完成、アク抜きもオーケー（そこで生まれた稚魚が生存している）になったので、第1稚魚盥から引っ越しさせました。

すぐプール全体に拡散して活発に泳いでいます。
Date: 2010/07/15(木)


7月糖質ゼロの日


7月糖質ゼロの日の参加者は、アクアクリニック関連が16名、徳洲会病院患者さんが1名、素性不明夫婦が1組、計19名でした。

徳洲会病院スタッフは、別口の祝「賞」会があり欠席でした。
Date: 2010/07/12(月)


木槿


6月21日夏至、木槿に今年初の花です。恥ずかしがって背を向けています。

6月22日、同じ木に5つ、別の2本に3つずつ花開きました。

日の丸、レインボー、白一重です。
残るは角倉一重のみです。
Date: 2010/06/22(火)


南楽園


雨の合間を縫って南楽園を訪れました。

お目当ての花菖蒲はすっかり終わっていました。

路上に落ちた実で山桃を見上げました。
紫陽花は盛りです。
ダリア展の最中でした。
Date: 2010/06/21(月)


6月糖質ゼロの日


6月糖質ゼロの日、アクアクリニック関連が21名、宇和島徳洲会病院から９名、計30名の参加者でした。

今野さんは拒絶反応で体調が思わしくなく不参加ですが、挨拶にお見えになりました。

めだかプールの睡蓮が花を開きました。
Date: 2010/06/11(金)


空梅雨？


6月9日、例年なら梅雨入りのはずですが、目の覚めるような青空です。

鳩がマテバシイに営巣です。
臨時の sanctuary を設定しました。

昨年春は小さな苗だったムクゲ、4本の内3本までが私の背丈を超えました。
Date: 2010/06/09(水)


キムチ村.com


キムチの購入先が固定化しました。

キムチ村.com http://www.kimuchimura.com/index.html
広島のお店です。

前回購入したカクテキ・オイキムチが甘かったので、糖質測定をしました。案の定スケールアウトです。

砂糖抜きは出来ないものかと問い合わせたところ、
「釜池様専用に砂糖なしキムチが作れます」との返事！

早速注文した品が届きました。（オマケの韓国麺は余計）

外見は変わりないのですが、全く甘くありません。
悦に入っております。
Date: 2010/06/03(木)


宇和島徳洲会病院


宇和島徳洲会病院から貞島博通院長、松本千加連携室長、中島早美栄養士がクリニックにお見えになりました。

貞島博通院長に糖質ゼロ食に関するガイダンスを行いました。
Date: 2010/05/27(木)


祝賀会


5月22日、ホテルグランヴィア京都で開催された
中尾慎一先生近畿大学麻酔科教授就任祝賀会に出席しました。

翌23日、午前は江部康二先生、瀬尾憲正先生と懇談、午後は伊丹空港で太田妙子先生と会食しました。
Date: 2010/05/25(火)


万波先生


徳洲会病院から、万波先生たち4名をアクアクリニックに迎えて、「糖質制限食」の普及に関する意見交換をしました。

「革命前夜」との印象を強く受けました。

糖質制限食でめざましく改善した患者さんが、「守旧派」医者の誹謗・中傷によって泥沼に引きずり戻される。
数多く経験してきたことが徳洲会病院でも起きています。
万波先生の怒りのボルテージは相当なものでした。

付きだし　蛸と小エビのマリネ　ミョウガ・ショウガ添え
魚料理　　カンパチ・鯛・ヒラメの刺身
スープ　　牛バラ肉カレースープ
肉料理　　豚ロースのピカタ
メイン　　スモークベーコンとブロッコリーのオムレツ
デザート　カロリーゼロの水ようかん、コーヒー
Date: 2010/05/18(火)


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